大家好，小美来为大家解答以上问题。山药变紫色还能吃吗，山药变紫色了还可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 山药变紫了能不能吃，要看具体情况。如果山药本身是紫色的，可以正常食用。如果山药变质，不建议服用。
2、 山药味道温和，有辅助温热的功效。如果是紫山药，山药本身的颜色就是紫色，是常见的蔬菜，可以食用。而且紫山药营养丰富，维生素、粗纤维、微量元素等，食用后能促进肠胃蠕动。
3、 也有利于食物的消化吸收。
4、 如果山药本身是白色的，切干后有粘液，但如果山药的颜色变成紫色，就认为山药变质了。如果山药已经变质，不建议再吃。变质的山药食用后容易出现不良反应，如腹泻、恶心、呕吐等症状。
5、 严重的话会出现中毒。
6、 山药买回来后，需要注意储藏，尽量放在通风处或者冷冻，可以起到很好的保鲜效果。如果发现山药变质，避免再次食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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